La nostra avventura è nata nel 2018 a Marafà, una piccola contrada del Comune di Roccavaldina (ME) che si affaccia sul torrente Bagheria, grazie all’esperienza acquisita in anni di intenso studio, osservazione e allevamento della chiocciola gastronomica (Helix Aspersa Müller). Sin dal primo giorno, ci siamo posti un unico ma irrinunciabile traguardo: portare sulla tavola del consumatore finale un prodotto veramente genuino, allevato in un contesto ambientale biologicamente perfetto e adatto ad esaltarne le qualità nutrizionali. E per riuscirci abbiamo scelto di occuparci dell’intero ciclo produttivo della chiocciola gastronomica: le nostre lumache nascono, crescono e si riproducono davvero a Marafà!